酸辣湯的做法詳細介紹 [菜系及功效:港台菜]
酸辣湯的制作材料:
主料:鴨血 1/2杯 肉絲 1/2杯 榨菜 1/3顆 豆腐 1塊 木耳 1朵 紅蘿蔔 1/3條 蛋 3個 水 6杯 香菜 少許 蔥末 隨意 鹽 1小匙 烏醋 3大匙 白醋 3大匙 胡椒粉 1大匙 香油 少許 太白粉水 1杯
教您酸辣湯怎麽做,如何做酸辣湯才好吃:
(1)水煮開,將材料鴨血、豆腐切小丁,肉絲、木耳、紅蘿蔔及榨菜等切絲後依序放入煮開。
(2)加入調味料調味後,再慢慢倒入太白粉水芶芡,一邊輕輕攪動至適當濃度,最後將蛋打散倒入攪成蛋花,上桌前撒些香油及蔥花即可。
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Re: 酸辣湯的做法詳細介紹 [菜系及功效:港台菜]
酸辣湯做法(廣東菜)
酸辣湯材料: 雞血1塊,實豆腐2塊,瘦肉2兩,筍肉約1兩半,冬菇4只,濕海參約4兩,榨菜1小塊。雞蛋2只,芫茜1棵,上湯4杯。
烹調類別: 湯
烹調時間: 普通
食材類別: 其它
味道: 酸辣
適宜季節: 無關
菜系: 粵菜
酸辣湯材料:
雞血1塊,實豆腐2塊,瘦肉2兩,筍肉約1兩半,冬菇4只,濕海參約4兩,榨菜1小塊。雞蛋2只,芫茜1棵,上湯4杯。
調味: 老抽1湯匙,生抽1湯匙,荔枝醋3湯匙,辣豆瓣醬1/2湯匙,鹽1茶匙,麻油1湯匙,味粉少許。(生粉3湯匙、開水5湯匙打芡)。
酸辣湯做法:
(一) 豆腐、雞血、冬菇、筍肉、瘦肉及海參分別成絲,榨菜切細末,芫茜切碎待用。
(二) 將筍絲及海參用沸水出水待用,肉絲用少許生粉及水拌勻。
(三) 燒熱1湯匙油,蘸灑,然後加入上湯及調味料煮沸,將所有材料放入,待再沸時,用生粉水打芡,再用小火放入雞蛋液,拌勻,灑上芫茜碎即成。
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酸辣湯材料: 雞血1塊,實豆腐2塊,瘦肉2兩,筍肉約1兩半,冬菇4只,濕海參約4兩,榨菜1小塊。雞蛋2只,芫茜1棵,上湯4杯。
烹調類別: 湯
烹調時間: 普通
食材類別: 其它
味道: 酸辣
適宜季節: 無關
菜系: 粵菜
酸辣湯材料:
雞血1塊,實豆腐2塊,瘦肉2兩,筍肉約1兩半,冬菇4只,濕海參約4兩,榨菜1小塊。雞蛋2只,芫茜1棵,上湯4杯。
調味: 老抽1湯匙,生抽1湯匙,荔枝醋3湯匙,辣豆瓣醬1/2湯匙,鹽1茶匙,麻油1湯匙,味粉少許。(生粉3湯匙、開水5湯匙打芡)。
酸辣湯做法:
(一) 豆腐、雞血、冬菇、筍肉、瘦肉及海參分別成絲,榨菜切細末,芫茜切碎待用。
(二) 將筍絲及海參用沸水出水待用,肉絲用少許生粉及水拌勻。
(三) 燒熱1湯匙油,蘸灑,然後加入上湯及調味料煮沸,將所有材料放入,待再沸時,用生粉水打芡,再用小火放入雞蛋液,拌勻,灑上芫茜碎即成。
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