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東坡肉

簡介: 我把五花肉炸成金黃後再滷至入味,讓東坡肉吃起來更香,而且不油膩（實際顏色更漂亮）,讓你宴客或是帶便當都很適合哦。

食材:
五花肉 一塊
青江菜 適量
冰糖 一大匙
醬油 適量
酒 少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮 適量

作法:
1、五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分鐘。
2、炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)。
3、鍋中留少許油,加入[香料]爆香後放入冰糖。
4、當冰糖燒成深紅色時倒入(不要燒過頭,會苦哦)。
5、拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時。
6、起鍋排盤 起鍋排盤。
7、湯汁勾薄芡淋在6上。

小撇步: 如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦。