【川菜菜譜】 棒棒雞
【原料】
嫩公雞脯肉、腿肉共300克,口蘑、醬油、芝麻醬、蔥白各5克,花椒面,味精、芝麻油各2克。
【制作過程】
1、將雞肉入湯煮至肉熟撈起晾涼,用小木棒捶松軟;
2、將雞肉撕成條,放在盤內,蔥白絲放在上面;
3、用紅油辣椒、醬油、白糖、芝麻醬、味精、花椒面、芝麻油,調成味汁,淋在雞絲上即成。
【川菜菜譜】 棒棒雞
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